主料:
带子，
200g，
鸡蛋，
4个，
韭菜，
100g
辅料:
姜末适量，
白醋适量，
黄酒适量，
盐适量，
胡椒粉适量韭菜鸡蛋炒带子的做法步骤
1.带子清水洗净
2.滤水后的带子加盐、胡椒粉、和少许白醋，拌一下，不要腌制，随拌随用。白醋可以很好的去掉带子的腥味，而且可以保持带子的鲜嫩。
3.鸡蛋中加少许黄酒，然后打散。加黄酒可以使鸡蛋更快速凝固，而且煎好但会更松软
4.韭菜切寸段
5.锅中放油炒香姜末，
6.倒入带子
7.再加一点盐，快速翻炒十几秒。此时这个盐的量是满足鸡蛋和韭菜的咸味就行
8.倒入蛋液
9.蛋液底部稍微凝固就加入韭菜，
10.鸡蛋凝固的过程要不断翻炒，让蛋液和韭菜、带子包裹在一起，待蛋液完全凝固即可出锅。
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